Ultrsonic Homogenizer Untuk Industri Makanan
Ultrasonic Homogenizer di Industri Makanan
Produksi makanan alami yang meningkatkan kesehatan dengan komposisi nutrisi dan aroma yang berkualitas memerlukan alternatif untuk teknik pengolahan makanan seperti homogenisasi ultrasonik, pengawetan dan ekstraksi berbantuan ultrasonically-assisted (UEA). Penggunaan ultrasonic homogenizer dalam industry makanan menawarkan keuntungan besar sebagai metode non-termal, mekanis murni, menghasilkan produk akhir yang berkualitas, mengurangi waktu pemrosesan, dan hemat konsumsi pelarut (untuk ekstraksi senyawa aktif), dan ramah lingkungan.
Produksi makanan berbantuan ultrasonik menawarkan beragam aplikasi dan merupakan teknologi yang aman, andal, dan hemat biaya untuk menghasilkan makanan dan minuman berkualitas tinggi. Instalasi dan pengoperasian prosesor ultrasonik industri sederhana, hanya membutuhkan sedikit ruang dan memungkinkan untuk memproses jumlah besar untuk produksi komersial. Produksi makanan dengan bantuan ultrasonik dapat dengan mudah dikombinasikan dengan teknik lain seperti pengoperasian suhu atau tekanan untuk meningkatkan hasil produksi yang maksimal.
Jual Ultrasonic Homogenizer
Selain pencampuran, homogenisasi dan ekstraksi, aplikasi lain bisa diterapkan untuk meningkatkan emulsifikasi, kristalisasi, pembekuan, degassing, pengeringan, penyaringan, pasteurisasi dan sterilisasi, dll.
Ultrasonic homogenizer dalam industry makanan digunakan untuk mengolah sayuran, buah-buahan, biji-bijian, minyak, susu , madu, gula dan gula-gula, pure, jus, smoothie, soda, bir dan liquors.
Aplikasi Ultrasonic Homogenizer di Industri Makanan
- Homogenisasi
- Emulsi
- Ekstraksi untuk flavour
- Enkapsulasi & formulasi liposom
- Percepatan fermentasi
- Mixing
- Degassing
- Pendispersian bubuk dalam cairan
- Inaktivasi mikroba (pengawetan)
- Pengolahan daging
- Penonaktivan Enzim secara fisik
- Maserasi & aromatisasi
- dll
Bagaimana Cara Ultrasonik Bekerja dalam Pengolahan Makanan ?
Pengolahan makanan ultrasonik adalah teknologi canggih yang digunakan untuk aplikasi pemrosesan makanan seperti pencampuran dan homogenisasi, emulsifikasi, ekstraksi, pelarutan, degassing & deaeration, tenderisasi daging, kristalisasi serta fungsionalisasi dan modifikasi produk antara produk makanan akhir. Dipasang sejak puluhan tahun di pabrik produksi makanan, pengolah makanan canggih ultrasonic homogenizer dan dikembangkan untuk memenuhi persyaratan industri. Prosesor ultrasonik menerapkan kekuatan fisik yang diciptakan oleh gelombang daya ultrasonic homogenizer yang menghasilkan generasi kavitasi.
Apa itu energi kavitasi akustik?
Ultrasonic homogenizer menggunakan prinsip kerja energi kavitasi ultrasonic atau yang disebut dengan kavitasi akustik. Kavitasi merupakan proses pembentukan, pertumbuhan dan hancurnya gelembung vakum dalam cairan akibat adanya gelombang suara (diatas 19Khz) yang akan menghasilkan gelembung cavity.
Gelembung kavitasi tumbuh selama siklus bertekanan tinggi/tekanan rendah yang bergantian, yang masing-masing adalah fase kompresi dan refaction. Setelah tumbuh selama beberapa siklus tekanan bolak-balik, gelembung vakum mencapai titik di mana ia tidak dapat menyerap lebih banyak energi sehingga gelembung meledak dengan keras selama siklus bertekanan tinggi. Selama runtuhnya gelembung, kondisi ekstrim lokal terjadi termasuk suhu ekstrim hingga 5, 000K dengan pemanasan yang sangat tinggi dan tingkat pendinginan yang begitu cepat, tekanan hingga 2000atm dan perbedaan tekanan yang sesuai, dan jet cair dengan kecepatan hingga 280m/s. Dalam hal ini kavitasi “hot-spot” bereaksi ekstrim menciptakan kondisi fisik yang mengakibatkan pencampuran, ekstraksi dan peningkatan kualitas proses dalam sample.
Untuk informasi dan pertanyaan seputar produk kami bisa bertanya disini atau menghubungi marketing kami di :
Phone : 021-27899158
Mobile : 0817-0-11-99-22
Chat : WhatsApp
Email : info@petrakaruniapersada.co.id ; admin@petrakaruniapersada.co.id
Marketing kami akan membantu anda
