Ekstraksi Virgin Olive Oil - Ultrasonic Homogenizer

• Ekstraksi dan malaxation yang dibantu secara ultrasonik membuat produksi minyak zaitun murni lebih efisien.
• Intensifikasi proses ultrasonik menghasilkan hasil yang maksimal, kualitas nutrisi yang lebih tinggi, dan pemanasan awal yang lebih cepat selama malaxation.
• Sonication meningkatkan kandungan antioksidan dalam minyak zaitun.

Malaxation dengan Bantuan Ultrasonically

Malaxation adalah langkah dasar dari proses ekstraksi minyak zaitun mekanik, dapat ditingkatkan secara signifikan oleh sonication. Efisiensi malaxation tergantung pada karakteristik reologi pasta zaitun serta parameter proses malaxation, seperti waktu dan suhu. Faktor-faktor ini sangat mempengaruhi hasil dan kualitas minyak zaitun murni. Ketika gelombang ultrasonik yang kuat diterapkan pada pasta zaitun akan memebntuk energi kavitasi. Kavitasi adalah pembentukan, pertumbuhan dan ledakan gelembung gas selama siklus tekanan bolak-balik. Kavitasi ultrasonik merusak struktur sel sehingga senyawa terlarut dilepaskan dari jaringan tanaman pada pasta zaitun dan transfer massa energi ditingkatkan. Dengan demikian, tingkat ekstraksi dan hasil meningkat secara signifikan dengan ultrasonication. Minyak dari pasta yang disonikasi mengurangi rasa pahit secara signifikan. hasil sampah pada pasta zaitun lebih sedikit dan kandungan zat yang tinggi pada tokoferol, klorofil, dan karotenoid.

Sonication adalah teknologi pengolahan makanan non-termal ringan yang memungkinkan untuk melepaskan minyak dan senyawa aktif (misalnya antioksidan, fenolik, vitamin) dari pasta zaitun. Proses inline kontinu, di mana pasta zaitun melewati zona kavitasi ultrasonik, memungkinkan untuk pemrosesan yang sangat stabil dan seragam. Sonication juga sangat bermanfaat dalam peningkatan suhu. Hal ini, Ultrasonik memberikan pemanasan instan dan mengurangi waktu pra-pemanasan pasta zaitun secara drastis, setelah itu suhu proses dapat dengan mudah dipertahankan pada suhu proses yang optimal (misalnya 28-30ºC) .

Jual Ultrasonic Homogenizer, Ultrasonic Homogenizer, Ultrasonic Homogenizer Hielscher, Ultrasonic Homogenizer Sonicator, Ultrasonic Homogenizer Disruptor, Ultrasonic Extractor Homogenizer, Handheld Ultrasonic Homogenizer, Ultrasonic Milk Homogenizer, Ultrasonic Tissue Homogenizer, Jual Hielscher UP50H, Jual Hielscher 100H, Jual Hielscher UP200St, Jual Hielscher UP200Ht, Jual Hielscher UP400St, Distributor Alat Laboratorium, Jual Alat Laboratorium

Manfaat Ekstraksi Minyak Zaitun Ultrasonik

• rasa dan aroma lebih aromatik
• rasa pahit dapat terkurangi secara drastis
• hasil maksimal
• kandungan antioksidan lebih tinggi
• waktu simpan minyak lebih lama
• peningkatan warna yang signifikan

Studi penelitian ekstraksi Virgin Olive Oil (VOO) menggunakan Hielscher UIP4000hdT dilakukan oleh Prof. Servili dan rekan-rekannya di University of Perugia, Italia. Studi-studi tersebut menunjukkan bahwa :

• Sistem ultrasonik diaplikasikan pada pabrik industri VOO 2 ton / jam.
• Peningkatan pada hasil minyak diperoleh dari zaitun pada indeks kematangan awal.
• Ultrasonografi memengaruhi konten fenolik VOO secara positif.
• Perubahan fisik yang signifikan, peningkatan hasil ekstraksi (22,7%), peningkatan konten fenol (10,1%) diamati di US-VOO dibandingkan dengan kontrol minyak yang diekstraksi dengan proses tradisional pada indeks kematangan awal.

Sistem Ekstraksi Ultrasonik Industri

Hielscher ultrasonics memasok ekstraktor ultrasonik dan sistem pemrosesan makanan ultrasonik yang disesuaikan dengan kebutuhan proses Anda. Hielscher ultrasonic mengkhususkan sistem sonication dengan spesifikasi pelanggan seperti kapasitas / throughput, zaitun (bahan baku), jenis dan kualitas minyak, ruang, dan perkuatan ke aliran produksi yang ada. Dengan memompa pasta zaitun melalui ruang reaktor ultrasonic akan menghasilkan gelombang ultrasonic sehingga kualitas minyak zaitun terhomogen dengan sempurna. Salah satu keuntungan utama dari sistem sonication Hielscher adalah kontrol penuh atas semua parameter proses. Intensitas sonication, suhu dan tekanan dapat sepenuhnya dikontrol sehingga proses sonication dapat dioptimalkan dengan sempurna. Sistem ultrasonic Hielscher ditingkat industri memungkinkan pengoperasian 24/7 dan pemrosesan bebas hazzle.

Minyak Zaitun Yang Diperkaya Nutrisi

Penerapan gelombang ultrasonik selama langkah maserasi / malaxasi memungkinkan untuk meningkatkan nilai gizi minyak zaitun dengan memperkaya senyawa fenolik dan vitamin dari daun zaitun. Dengan mengekstraksi senyawa fenolik seperti α-tokoferol dan oleuropein dari daun zaitun dan menambahkannya ke minyak zaitun,akan meningkatkan kualitas nutrisi dari minyak zaitun.

Flavour Minyak Zaitun

Herbal dan rempah-rempah seperti kemangi, sage, rosemary, bawang putih, kulit lemon, paprika, jahe, tangkai rosemary, dll dapat digunakan untuk meresap minyak zaitun. Efek ekstraksi intens sonication membantu melepaskan rasa herbal / substrat jauh lebih lengkap dan lebih cepat. Jika Anda ingin memproses minyak zaitun Anda lebih lanjut, Anda dapat menggunakan sistem ultrasonik Anda untuk membuat emulsi ukuran halus, misalnya untuk membuat vinagrettes, dressing atau saus minyak zaitun.

Tentang Minyak Zaitun

Minyak zaitun terutama terdiri dari triasilgliserol dan memiliki sejumlah kecil asam lemak bebas (FFA), gliserol, fosfatides, pigmen, senyawa aroma, sterol, serta partikel mikroskopis dari buah zaitun. Asam Oleat adalah asam lemak omega-9 tak jenuh tunggal yang paling dominan kandungannya pada minyak zaitun hingga mencapi 55-83% asam lemak. Jika minyak zaitun dibuat dari buah zaitun berkualitas rendah atau tidak diekstraksi dengan hati-hati, triasilgliserol akan terurai karena hidrolisis / lipolisis. Dengan reaksi hidrolitik / lipolitik, triasilgliserol tingkat tinggi yang bergizi berubah menjadi asam lemak bebas. Keasaman lemak bebas adalah pengukuran kualitas minyak zaitun yang paling penting. Kandungan tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan dalam minyak zaitun murni (ekstra) berkualitas tinggi dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Selain itu, efek anti-inflamasinya dapat berdampak positif terhadap penyakit seperti diabetes, hipertensi, radang sendi, dan asma.

Minyak zaitun merupakan bahan yang sangat bernilai untuk perawatan kulit dan produk kosmetik. Karena emoliennya yang kaya, minyak zaitun adalah aditif pelembab yang populer dalam lotion dan krim kulit, pengelupasan scrub tubuh dan masker rambut. Hielscher ultrasonik homogenizer sering digunakan dalam proses formulasi dan peracikan produk perawatan kulit dan kosmetik. Gaya geser ultrasonik menghasilkan emulsi dan dispersi dengan ukuran yang kecil dan seragam. Enkapsulasi ultrasonik membentuk liposom sebagai pembawa bahan aktif.

Untuk informasi dan pertanyaan seputar produk kami bisa bertanya disini atau menghubungi marketing kami di :

Phone : 021-27899158

Mobile : 0817-0-11-99-22

Chat : WhatsApp

Email : info@petrakaruniapersada.co.id ; melinda@petrakaruniapersada.co.id

Marketing kami akan membantu anda