Ekstraksi Kafein Dengan Menggunakan Ultrasonic Homogenizer

ltrasonik adalah metode yang efektif yang digunakan untuk ekstraksi kafein dan senyawa-senyawa aktif lain dari kopi. Perangkat ultrasonik yang kuat membantu proses ekstraksi serta memaksimalkan hasil dan memperpendek waktu pengolahan.

Struktur Kimia Kafein

Kopi – dibuat dari biji kopi yang di panggang – adalah minuman yang sangat populer yang dikonsumsi di seluruh dunia. Selain untuk dampak vitalitas jika dikonsumsi sebagai minuman stimulan, senyawa kopi juga menarik untuk makanan, farmasi (misalnya untuk penghilang rasa sakit) dan Industri Kosmetik seperti yang digunakan sebagai aditif yang berharga dalam berbagai produk. Hal ini berlaku terutama untuk kafein (1,3,7-trimethylxanthine) dan antioksidan, yang dikenal untuk efek positif pada kesehatan manusia. Kopi berisi, antara lain, fenolik diterpenes seperti cafestol dan kahweol, dan asam askorbat, yang dikenal untuk aktivitas antioxidative. Studi epidemiologi menyarankan bahwa bahan kopi mungkin memiliki efek pencegahan pada beberapa penyakit kronis, termasuk diabetes mellitus tipe 2, penyakit Alzheimer, Parkinson's disease, dan penyakit hati seperti sirosis dan karsinoma hepatoseluler.

Ultrasonics adalah alat yang terkenal dan terbukti untuk berbagai aplikasi dalam berbagai industri. Sebuah aplikasi yang sangat sukses adalah ekstraksi Extraction / Ekstraksi. Dengan demikian, efek aktivitasi ultrasonik pada sel bahan menyebabkan sel gangguan dan melepaskan bagian intraseluler.

Jual Ultrasonic Homogenizer

Ekstraksi Senyawa Kopi dengan Ultrasonik

Ultrasound membantu ekstraksi yang merupakan metode umum dan digunakan untuk mengisolasi bahan bioaktif dari material tanaman [Dong et al. 2010]. Mengenai biji kopi, kafein dan antioksidan fenolik kemungkinan senyawa yang paling berharga untuk ekstraksi karena berbagai aplikasi dalam industri farmasi dan makanan. Tetapi juga flavonoid, asam klorogenat dan asam protocatechuic ekstrak yang digunakan sebagai aditif.

Menggunakan metode ekstraksi tradisional seperti ekstraksi cairan dalam pelarut, pada umumnya efisiensi ekstraksi meningkat dengan meningkatnya suhu ekstraksi. Hal ini menyebabkan seringnya kerusakan dan kehilangan kualitas ekstraksi sebagaimana suhu mempengaruhi stabilitas senyawa fenolik.

Ultrasound membantu ekstrasi caira-padat telah terbukti sebagai metode ekstraksi efektif dan hemat waktu. Kekuatan ultrasonik yang sangat kuat memberi energi yang diperlukan untuk ekstraksi, sehingga membutuhkan seikit atu tidak banyak pelarut. Suhu dapat dikontrol baik untuk sonikasi batch atau flow cell reaktor dapat dengan efisien didinginkan (atau dipanaskan jika diperlukan). Untuk proses ekstraksi dengan pelarut, Hielscher Ultrasonics dilengkapi juga dengan ATEX dan FM dents sertifikat ultrasonik sistem tahan ledakan. K

arena kekuatan ekstraksi ultrasound yang intens, juga kopi yang sudah habis (sisa dari kopi) masih menjadi bahan baku yang kaya dengan senyawa yang dapat diekstrak. Karena bahan limbah kopi murah dan tersedia dalam jumlah banyak, ini adalah bahan baku yang ideal untuk ekstraksi sisa senyawa aktif. Meski kandungan kafein dan komponen lainnya dalam limbah kopi lebih rendah daripada bubuk kopi yang tidak digunakan, masih banyak yang tersisa dan bisa diekstrak. Untuk melepaskan senyawa ini dari bubuk kopi, pengaruh penuh pada parameter pemrosesan menjadi sangat penting. Ultrasound berdaya tinggi mampu mengekstrak senyawa aktif dalam jumlah tinggi dalam waktu pemrosesan yang singkat.

Ekstraksi Kafein

Kafein dapat dikatakan sebagai minuman yang paling sering dikonsumsi. Karena kafein tidak hanya dikonsumsi sebagai kopi yang diseduh, ekstraksi kafein digunakan di industri untuk mengolah produk lain dengan kafein sebagai aditif. Dengan demikian, memungkinkan untuk membuat kopi yang lebih kuat atau untuk merumuskan membuat minuman ringan (misalnya cola), minuman energi atau makarna lainnya (misalnya coklat).

Tapi kafein tidak hanya digunakan sebagai aditif di Makanan makan, namun madalah senyawa yang penting di dalam farmasi. Aplikasi umum dari ekstraksi kafein adalah misalnya untuk pencampuran obat untuk sakit kepala dan migren atau penghilang rasa sakit. Untuk mengekstrak kafein, alkaloid utama dalam kopi, ultrasonikasi adalah metode yang cocok. Wang dan rekan-rekannya [Wang et al. 2011] menemukan bahwa hanya waktu singkat ekstraksi yang dibutuhkan untuk mencapai keadaan jenuh, jika menggunakan ultrasonik. Ini berarti bahwa teknik ultrasound memberikan penghematan yang sangat efisien dan waktu untuk memperoleh kafein.

Senyawa Aromatik dan Rasa

Senyawa volatil kopi adalah bagian paling berharga dari biji kopi panggang dan memberikan rasa kopi dan aroma yang unik. Kualitas kopi yang larut dapat ditingkatkan secara substansial dengan menambahkan minyak untuk menyerap aroma bubuk kopi.

Sebuah studi perbandingan, menguji ekstraksi senyawa fenolik dari stroberi, menunjukkan bahwa ekstraksi ultrasonik menyebabkan kurangnya degradasi phenolic dan proses ekstraksi lebih cepat dibandingkan dengan metode ekstraksi lainnya termasuk air cair-padat, subkritis dan metode mikrowave. [Herrera et al. 2005]

Studi dari Wang dan rekan-rekannya [Wang et al. 2011] menunjukkan bahwa frekuensi rendah, daya tinggi ultrasound lebih efisien untuk ekstraksi rasa kopi. Terutama untuk 4-Tridecanone dan 2-Methoxy-3-Methylpyrazine, mereka menemukan teknik ekstraksi ultrasonik lebih mudah dan efisien memperoleh hasil ekstraksi sangat tinggi. Selanjutnya, ditunjukkan bahwa suhu harus dikendalikan sebagai komponen untuk sebab rasa kopi sangat mudah menguap pada suhu tinggi. Mereka mencapai hasil ekstraksi baik dalam kisaran suhu antara 35 ~ 65 ° C di bawah iradiasi ultrasonik waktu yang watt yang relatif singkat.

Untuk informasi dan pertanyaan seputar produk kami bisa bertanya disini atau menghubungi marketing kami di :

Phone : 021-27899158

Mobile : 0817-0-11-99-22

Chat : WhatsApp

Email : info@petrakaruniapersada.co.id ; admin@petrakaruniapersada.co.id

Marketing kami akan membantu anda