Metode Ekstraksi Saffron dengan Menggunakan Ultrasonic Homogenizer

Metode Ekstraksi Saffron dengan Menggunakan Ultrasonic Homogenizer

Ekstraksi Saffron dengan Menggunakan Ultrasonic Homogenizer

• Saffron (Crocus sativus), yang dikenal sebagai bumbu paling mahal di pasar dunia dan diselidiki sebagai sumber baru yang aman dari antioksidan alami untuk industri makanan.
• Untuk menghasilkan ekstrak saffron yang berkualitas tinggi diperlukan teknik ekstraksi berkinerja tinggi.
• Ekstraksi ultrasonik adalah metode dengan kinerja tinggi yang memberikan hasil ektsrak saffron dengan kualitas dan quantity yang maksimal.

Jual Ultrasonic Homogenizer

Ekstraksi Saffron dengan Ultrasonic Homogenizer

Saffron (Crocus sativus), yang dikenal sebagai bumbu paling mahal di pasar dunia dan dibedakan oleh rasanya yang lembut, rasa pahit dan warna kuning yang menarik, pada dasarnya dibudidayakan di Iran, Spanyol, Yunani, dan India. Selain penggunaannya sebagai rempah dan zat warna, saffron juga dianggap sebagai tanaman medis dan sejak waktu yang singkat, crocus sativus diselidiki sebagai sumber baru antioksidan alami yang aman untuk industri makanan. Untuk harga saffron relative mahal yaitu berkisar 14 Euro per/ gram atau setara dengan Rp.220.000/ gram, ada beberapa alasan:

1.Antara 100.000 dan 200.000 bunga crocus diperlukan untuk mencapai 1 kilogram bumbu saffron

2.Bunga saffron hanya berkembang selama dua minggu di musim gugur

3.Panen sepenuhnya dilakukan oleh tenaga kerja manual.

Bumbu saffron diperoleh dari stigma merah bunga saffron. Setiap tanaman saffron mengandung tiga stigma merah pada bunga. Ketiga stigma ini (ujung reseptif dari karpel) adalah yang dipanen untuk mendapatkan zat saffron. Setelah kering, bagian ini digunakan sebagai bumbu masakan atau sebagai pewarna. Ekstraksi berbantuan ultrasonic homogenizer adalah metode yang terbukti untuk ekstraksi bahan intraseluler dan komponen fungsional dan bioaktif. Radiasi ultrasonik dapat diterapkan pada stigma merah safron yang mengandung lebih dari 150 zat aromatik yang mudah menguap serta senyawa aktif yang tidak mudah menguap, seperti karotenoid lycopene, zeaxanthin, dan berbagai α- dan β-karoten. Rasa karakteristik intensif dari saffron dihasilkan terutama dari tiga senyawa: crocin, picrocrocin dan safranal.

Ultrasonic homogenizer terkenal dengan kapasitas ekstraksinya. Ekstraksi yang dibantu secara ultrasonik dari senyawa aktif, rasa dan rempah-rempah dari bahan tanaman adalah aplikasi yang sangat bagus karena kavitasi yang dihasilkan secara ultrasonik mendisentegrasi sel-sel tanaman dan meningkatkan perpindahan massa . Dengan demikian, ekstraksi lebih efisien dan hasil yang diharapkan lebih maksimal.

Untuk informasi dan pertanyaan seputar produk kami bisa bertanya disini atau menghubungi marketing kami di :

Phone : 021-27899158

Mobile : 0817-0-11-99-22

Chat : WhatsApp

Email : info@petrakaruniapersada.co.id ; admin@petrakaruniapersada.co.id

Marketing kami akan membantu anda